Markstammkohl - Futterkohl

Aussaatzeit: April - August
Kohl stellt allerdings hohe Ansprüche an die Nährstoffversorgung. Neben Volldünger sorgt eine zusätzlich gereichte Stickstoffgabe mit Kalkammonsalpeter für reichliche Blattmasse.
Saatgutmenge pro 1.000 m²: 0,5 kg

Markstammkohl (Brassica oleracea), der auch Futterkohl und Markkohl genannt wird, ist eine Kulturvarietät des Gemüsekohls mit verdicktem Trieb. Am häufigsten wird Markstammkohl als Futterpflanze genutzt, seltener dient er der menschlichen Ernährung.
Die Pflanze ist sehr frosthart. Die grünen, manchmal an der Blattrippe leicht rosa gefärbte Laubblätter werden 10 bis 15 cm breit und 20 bis 40 cm lang. Die Blattspreite ist glatt und zum Stängel hin fiederschnittig-buchtig eingeschnitten. Der Blattrand ist wellig bis glatt. Alle Kohlsorten bilden im zweiten Jahr einen Blütenstand mit gelben Blüten.
Die Aussaat im Freiland ist bei geeigneten klimatischen Bedingungen schon vor den Eisheiligen im April möglich.
In der Landwirtschaft dient der Markstammkohl infolge seines hohen Grünmasseertrags als Viehfutter. Interessant ist der Anbau gerade dann, wenn im Herbst weniger frisches Grün nachwächst. Er enthält relativ viel Karotin. In der Kulturfolge ist er auch als Gründüngung zur Aufnahme von Reststickstoffmengen geeignet. Es ist zu bedenken, dass Markstammkohl ein Kreuzblütler ist, wie auch andere landwirtschaftliche Kulturpflanzen (z. B. Raps).
Mit anderen Kohlsorten gemischt und gesäuert wie Sauerkraut wird er als Knieperkohl auch in der Küche verwendet. Auch der verdickte Trieb kann verwendet werden. In Italien, Griechenland und der Türkei ist er auch zum Einwickeln von zu garenden Speisen sehr beliebt und deshalb oft in Hausgärten entsprechender Nationalitäten zu finden