Leinsamen, hell - gelb - gold

Die Samen dienen seit alters her als wertvoller Öllieferant. Neben Fett, Eiweiß und einem hohen Gehalt an Vitamin E werden die ballaststoffreichen und schleimfähigen Samen für ihre abführende Wirkung geschätzt. Leinsaat ist ein bewährtes Diätetikum bei Verstop­fung und wirkt auch krampf- und entzündungslösend. In der Vollwertkost findet Leinsaat vor allem als Brotgewürz und Müslizutat Verwendung. Der goldgelbe Leinsamen ist eine Sonderzüchtung und unterscheidet sich u.a. durch seine Quellfähigkeit. Der goldgelbe Leinsamen ist wesentlich quellfähiger, als der braune Leinsamen und daher besser als verdauungsfördernder Ballaststoff geeignet.